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用执行标准可以区分粮食酒和勾兑酒,到底行不行?

烧春寻芳 sansheng 5个月前 (03-30) 185次浏览 0个评论

酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。可是你知道如何分辨出“粮食酒”还是“勾兑酒”吗?

茅台酒

一、固态法白酒

用粮食谷物为原料,采用固态糖化,发酵,蒸馏,陈酿,勾兑而成,没有添加食用酒精、香精等外来物质。固态法白酒执行标准里包括小曲固态法 GB/T26761-2011。

固态法白酒的执行标准是按照香型来分类的,浓香型白酒是 GB/T 10781.1,清香型白酒是 GB/T10781.2,米香型白酒是 GB/T 10781.3,酱香型白酒是 GB/T 26760,凤香型白酒是 GB/T 14867,特香型白酒是 GB/T 20823,芝麻香型白酒是 GB/T 20824,老白干香型白酒是 GB/T 20825。

二、液态法白酒

液态法一般是指新工艺白酒,多少都会添加一些酒精作为辅助发酵,也就是广义上的“酒精酒”。液态法白酒是用淀粉、糖类物质为原料,经过液态糖化,发酵,蒸馏得到食用酒精,再用食品添加剂调香,勾调而成的白酒,就是我们俗称的酒精勾兑酒。国家标准为 GB/T 20821-2007。

液态法的白酒按产品的酒精度分为:高度酒 41°—60°,低度酒为 18°—40°。色泽和外观的要求是无色和微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀,香气纯正,舒适,协调,口味醇甜,柔和,爽净。

白酒专柜

三、固液态法白酒

固液态法白酒是用固态法白酒加上液态法白酒勾调而成,国家标准是 GB/T 20822-2007。

固液态法白酒按产品的酒精度分为:高度酒 41°-60°,低度酒 18°-40°。色泽和外观要求与液态法白酒相同,当酒的温度低于 10℃的时候,允许出现白色絮状沉淀物,在 10℃以上应该逐步恢复正常。在口味上要求酒体柔顺,醇甜,爽净,还应该具有产品本身的香气和风格。

通过以上三种白酒的分类,大家应该知道如何通过执行标准,来区分是粮食酒还是酒精酒。

品酒师

新标准是强制性规范,能帮助消费者辨别不同工艺的白酒,避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。今后,消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒,还是酒精酒。

如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准,而瓶中的装的却是酒精酒,您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。

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