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蜀酒坊谈窖龄酒

传承发展 sansheng 6个月前 (04-22) 202次浏览 0个评论

妙不可言
“窖龄”是指清香型、复合香型、酱香型、浓香型、馥郁香型白酒生产窖池的使用年份。窖龄酒是指连续不断酿酒的窖池所酿出的白酒。如 20 年窖龄酒指生产基础酒的窖池已经连续使用 20 年。据统计,“中国白酒金三角”核心区拥有酿酒窖池 34000 余口,其中,100 年以上窖池 1600 余口、20 年以上窖池 14400 余口。
辩花摘酒
“老窖酿好酒”,故窖龄长短与酒质质量有较大的关系。“千年老窖万年糟”的酿造传统是川酒千年传承的有利佐证。
缓慢上甄
蜀烧春系列白酒源自丹棱张场百年酵池——光绪 22 年(1896 年),毛顺光到张场马洪才酒厂当酿酒师所修建。

蜀烧春酒坊窖池

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