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2019年02月分享的川酒资料

固态法小曲白酒冬季生产的技术要点

清香型固态法小曲白酒生产, 由于是开放式生产,在生产过程中, 受外界温度的影响较大。如夏季气温过高, 冬季气温过低, 如果操作不当, 都会降低酒质和出酒率。现将有关问题简介如下, 供大家参考。 1 粮食糊化 粮食糊化要做到“三要”, 一要水分合适, 二要火力好, 三要定时定温。其中, 泡粮要泡透心是关键。 1.1 泡粮 冬季, 当室温 1 ℃以下时, 玉米……

通俗易懂地告诉你,酒只有三种

全世界的酒加起来只有三种,第一种叫酿造酒,第二种叫蒸馏酒,第三种叫配制酒。 酿造酒是技术最简单的酒,什么叫酿造酒呢?比如你打开一个水果罐头吃两勺,然后再盖上盖子,你吃两勺就会把细菌带进罐头,带进去的细菌就相当于是曲,也就是糖分发酵剂。过几天你会发现,罐头坏了,但是闻到的反而是一种酒香,这就相当于酿造酒。 中国南方的农民家里都会酿这种酒,也就是我们讲的米酒或……

白酒、红酒、啤酒、黄酒相比,哪种酒对身体最好?

酒到底对身体好不好,关键还是看饮用量,饮用得当,自然有许多好处,但若过量饮用,那么这 4 种常见酒都会对身体造成危害。 1.白酒,一般都是粮食酿造的,入口醇香,有暖身发热、通经活络、调节压力的作用。但白酒普遍度数比较高,属于高度酒,因此白酒的饮用量限制是最高的,一般每日不宜超过 50ml,也就是小酌两个小口杯即可。 2.红酒,即红葡萄酒,度数一般在十几度二……

往死里喝,是最丑陋的中国酒桌文化

之前看了一则很令人心痛的新闻。 广东梅州的一场喜宴上发生了一起悲剧,一位 17 岁女孩作为伴娘敬酒,饮酒过度后在酒店休息时离世。 女孩离席时,已醉得无法站稳,频频摔倒,到酒店客房休息后不久就被发现异常,待报警后医护人员赶到时女孩已没有了生命体征。 女孩家属怀疑,女孩的死或许逼酒有关。新娘说,席间大伙的确“闹”过她的姐妹团,但方式都是做游戏,而并非劝酒或逼酒……

蜀烧春酒坊清香型白酒批发

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典藏酒是什么意思?

典藏酒一般是指生产单位重大活动比如建厂多少年、重量级人物造访、重大设备设施变更等有值得纪念的阶段,所推出的一款限量生产的、制作比较精细的、包装比较华贵上档次的成品酒,与年份酒是有区别的。典藏都指限量生产的,就这一批,卖完没了。。不像其他普通的根据市场需要,不断生产投入市场。 ……

民间智慧——一个清华博士的野路子研究和暗中观察

我们常说,一个人有没有文化,不取决于他读了多少书。哪怕是大学硕士博士念完了,也可能是“文盲”。因为他们不够智慧,没有把书读活,有的甚至把书读死了。文化离开了智慧,最多无非纸上谈兵。一个人如果有所成就,一定有智慧,大智慧或者小智慧。智慧从哪里来?无非四个来源,天地大自然、典籍专著、胡扯闲聊和静坐反思。我们把这四个方面融会贯通,没有智慧才怪。今天我特地说说第三个……