固态法白酒
传承着古法酿酒的民间手工酒作坊
中国是酒的故乡，酒和酒类文化一直占据着重要地位。在几千年的文明历史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。中国是酒的王国。酒——形态万千，色泽纷呈，品种之多，产量之丰，皆为称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐。在许多场合，它都是作为一个文化符号……
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固态法小曲白酒冬季生产的技术要点
清香型固态法小曲白酒生产, 由于是开放式生产,在生产过程中, 受外界温度的影响较大。如夏季气温过高, 冬季气温过低, 如果操作不当, 都会降低酒质和出酒率。现将有关问题简介如下, 供大家参考。 1 粮食糊化 粮食糊化要做到“三要”, 一要水分合适, 二要火力好, 三要定时定温。其中, 泡粮要泡透心是关键。 1.1 泡粮 冬季, 当室温 1 ℃以下时, 玉米……
02-28 立刻查看