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清香型白酒

清香型白酒特点:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净.可以概括为:清,正,甜,净,长五个字,清字当头,净字到底.清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺,固态地缸发酵,清蒸流酒,强调”清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个”清”字上下功夫,”一清到底”,不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味.

白酒香型

白酒的香型分为七种:馥郁香型 、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。(1993 年国家又颁布了“兼香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。进而恰如其分的表达其香型名称,如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的……

固态法小曲白酒冬季生产的技术要点

清香型固态法小曲白酒生产, 由于是开放式生产,在生产过程中, 受外界温度的影响较大。如夏季气温过高, 冬季气温过低, 如果操作不当, 都会降低酒质和出酒率。现将有关问题简介如下, 供大家参考。 1 粮食糊化 粮食糊化要做到“三要”, 一要水分合适, 二要火力好, 三要定时定温。其中, 泡粮要泡透心是关键。 1.1 泡粮 冬季, 当室温 1 ℃以下时, 玉米……

蜀烧春酒坊清香型白酒批发

蜀烧春酒坊一角 四川蜀烧春酒业有限公司 地址:四川省丹棱县齐乐大道枫林一巷 44-46 号 清香型白酒批发 招商加盟电话: 13550540522(杨先生); 13881391599(周先生) ……